【仪器网 食品检测】近日，恒大冰泉携新品“宝宝水”在2018春季荷花母婴展上亮相，并荣获矿泉水组“妈宝品牌选”奖项。该款新品的定位是母婴人群，预计将于今年3月份在香港和内地上市。为何恒大冰泉能够在一众强势品牌中脱颖而出，获得桂冠？这与它背后强大的灌装、杀菌等一体化技术设备以及严格的生产标准息息相关。一瓶合格好品质的矿泉水除管控水质品质外，瓶身的杀菌、清洗同样重要。对此，笔者进行简要分析。
据了解，恒大冰泉在矿泉水的生产过程中采用的是无空气接触灌装生产，有效隔绝了细菌对水质的污染，实现成品高品质。灌装是矿泉水生产的关键工序，如果没有严格把控好这一环节，十分容易出现水质不合格的情况。近几年，我国矿泉水行业频频出现水质检验不合格的消息，大部分原因不外乎水质中的菌落总数超标、桶装或瓶装容器不符合标准等。事实上，避免这些不合格状况的发生并不难。
对于菌落总数超标这一问题，还是要生产企业在矿泉水加工时做好水质杀菌、容器清洗等工作。矿泉水中存在的大量细菌除了是由于生产企业对水质本身处理不当之外，还极有可能是灌装容器清洗和消毒不完全。笔者还在大学时，寝室每隔一段时间就会到宿舍阿姨那里订一次桶装水，而旧的桶装水瓶也会在新的送来时一并拿走，进行回收再利用。而事实上，桶装水瓶与食品一样，也具有使用保质期。
商家在规定期内回收利用桶装水瓶无可厚非，但笔者此前在网上还看到一则消息称，有些不良商家为求利润，不顾消费者权益，*连续使用回收的桶装水瓶，在这些水瓶中有很大一部分表面有明显的损害，瓶身颜色也于原先有一定改变，经过检验排查后发现很多都早已过了使用期限。很多订过该企业生产的桶装水的消费者反映，矿泉水喝上去有异味，甚至水中有虫。这表明，生产企业除了要保障水质本身的安全外，灌装容器也不容忽视。
根据专业人士表示，一次性的饮料容器和玻璃瓶一般不需要消毒，在经过无菌水喷淋过后就能够用于灌装。而属于回收利用的容器则需要更多步骤来保证其清洁度，比如说以洗涤剂、消毒液对其进行洗刷和杀菌，再把洗干净的容器放置到洗瓶机上烘干，后才能灌装。
说到洗瓶机，别看它字面是“洗瓶”二字，其实很多相关机械制造企业所生产的洗瓶机不仅拥有清洗功能，还有烘干、吹干性能。像光锐机械制造的不锈钢洗瓶机就是典型的多功能设备，组成部分包括洗涤液清洗区、净水清洗区、吹干区等，实现灌装一条龙安全作业。此外，该设备大的特点就是采用了高压反冲喷洗技术，这也是不少制造企业所青睐的*技术，可以及时脱离灌装容器表面的杂物，大大提升了工作效率和产品质量。
要打造出一瓶合格的矿泉水，远比想象的要复杂许多，洗瓶机、杀菌消毒机、灌装机.....各类加工设备对于生产企业都不可或缺。以恒大冰泉为例，其在吉林长白山已经拥有两个饮用水生产基地，并引进了德国克朗斯生产设备及*的生产线为饮用水品质加以把持，在水源与高新技术设备的下，恒大冰泉在市场同类产品中显然占据明显优势。
所以说，饮用水生产企业应以这类行业为旗帜，保障产品安全，并在市场同质化日趋严重的今天，用差异化的创新产品抢占先机。另一方面，机械制造企业要看清市场新动向，把握灌装、杀菌等设备的创新点，从而提升品牌价值。