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面议“微波杀青的优点就是快速、高效，而且由于时间短，茶叶的有机质流失也少了，这样茶的质量就有了保证，茶叶也不会因为制作时间太久而产生涩味。”专家说。那么微波杀青的速度到底有多快？根据国内外资料显示，其速度和效能是常规加热方法的4～20倍。具体地说，将发酵后的茶叶用微波杀青，一般3分钟内就可以完成了，目前还没有发现有其它的相关设备能达到这个速度。
